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深圳市港臺餐飲管理有限公司

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食堂承包

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                               港臺餐飲食堂承包合同(樣本)

 

甲方:  __________________________


乙方:深圳市港臺餐飲管理有限公司

 

   為了加強甲方飯堂的管理,提高甲方員工生活水平,根據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規,在甲乙雙方平等自愿、 協商一致的基礎上, __________________________有限公司的飯堂承包給乙方,實施專業化、一體化的膳食服務管理。為明確雙方的權利義務,特訂立本合同。

一、合約內容:

  1. 承包方式:
  2. 甲方提供現有的廚房場地、設備設施、餐廳、食品倉庫及員工宿舍等。不夠的廚房設備由乙方自行添置,合同期滿后乙方自行帶走。
  3. 廚用水電由       承擔、廚用燃料費用由       負責。
  4. 現有的廚具設備列出清單由雙方簽字認可存檔,不夠的廚房設備由乙方負責添置,合同期滿或中途中止合同乙方投資的設備自行帶走。
  5. 甲乙雙方合作期間,所有的飯堂設備、設施及廚房用具(爐具、電器等)的維修費用由乙方承擔,合同期滿后或中途終止合同,所有甲方設備需甲方技術人員檢驗,保證可正常使用的情況下方可結算全額款項。
  6. 乙方派駐人員(包括廚師、廚工、衛潔人員、采購人員及乙方管理人員等)屬于乙方員工,其社保、薪資等勞動合同關系屬于乙方,與甲方無關。
  7. 甲方每個月將下月在飯堂就餐員工人數以聯絡單的形式報給乙方,每月1-3號甲方根據聯絡單對賬,月底以聯絡單作為結算伙食費的依據。
  8. 途中新進員工或離職員工可提前一天以書面行式報給乙方,以便飯堂準備飯菜。就餐時間:

早餐            分至            分   中餐            分至            

晚餐            分至            分   夜宵            分至            

  1. 餐費標準:

員工餐:標準為      元/人/天(含早、中、晚三餐),早餐提供有粥、粉、面、糕點等多個品種供員工選擇;中晚餐的菜式為            素選            素一湯;米飯、湯任吃,但杜絕浪費。 
干部餐:標準為      元/人/天(含早、中、晚三餐),早餐提供有粥、粉、面、糕點等多個品種供員工選擇;中晚餐的菜式為            素選            素一湯;米飯、湯任吃,但杜絕浪費。

  1. 夜宵另計,餐費標準為      元/人/餐。
  2. 每年6--9月乙方免費為甲方職工提供涼茶或糖水。
  3. 逢法定假日乙方免費為甲方員工加餐,不同節日提供特色食品,如元旦:雞腿一只、春節:湯圓一份,五一:雞翅一只、端午:香粽一個、中秋:月餅一個、國慶:水果一個等等。
  4. 乙方負責配置廚務人員薪資、培訓、工衣、工帽口罩:廚師、廚工、衛潔人員、采購人員及管理人員等。

二.  甲方責任:

  1. 甲方負責維持餐廳秩序,監管就餐員工不浪費,自覺維護公共衛生,(骨頭、殘渣)不得倒在地面和桌上,應自覺的將殘渣倒入桶內。
  2. 乙方負責在飯堂內設置意見箱,及成立生活委員會及時對飯堂進行監督,收集甲方對乙方工作人員的投訴及對膳食的意見和突發事件的處理,每月甲乙雙方開生活座談會,及時了解飯堂運作情況,共同促進伙食質量的提高。

三.   乙方責任:

  1. 嚴格按照甲方規定的要求和伙食標準為員工供應溫熱可口的飯菜,不準購買死魚、死禽、劣質大米及食用油、腐爛變質的蔬菜,嚴禁使用來路不明品質低劣的產品。
  2. 乙方必需在甲方規定時間內開餐,開餐時間出現拖延(超出工作時間)或少飯少菜但不及時處理時,甲方可對乙方作處罰;具體處理方式為以當餐生活標準的2倍進行罰款(當餐發放或從伙食費中扣除),如確有伙食供應不可避免之情況,乙方應果斷解決好供膳問題。
  3. 工作人員必須每半年到當地衛生部門體檢一次,工作人員必須年滿十八周歲,持“健康證”及有效證件方可上崗作業,留身份證、健康證復印件給甲方存檔并隨實際情況更新,如不合格要立即辭退。
  4. 乙方工作人員工作時必須穿工衣、戴工帽、戴手套、戴口罩,穿戴整潔。
  5. 乙方定期對飯堂進行全面消毒除四害“蚊子、老鼠、蟑螂、蒼蠅”。
  6. 乙方負責廚房人員工資、勞保、福利、工傷事故,飯堂工作人員的招聘及培訓等。
  7. 乙方在承包期間,要定期變換菜式,乙方每周周五前提供下周菜譜給甲方審核,審核同意后方可張貼公布,另應注意伙食的質量、保證甲方員工每餐的食量,每天應有肉類、魚、蛋等,保證菜式多樣、新鮮。
  8. 嚴格執行《飲食衛生法》,保證一洗二刷三清洗四消毒原則,同時負責廚房范圍的環境、設備、用具的衛生管理,餐桌上無油跡、花斑;地板、墻面不留黃斑、油跡、死角;廚房及就餐大廳每月至少3次大掃除及全面消毒處理,保證廚房干凈、整潔、無異味。
  9. 食品采購必須符合國家衛生標準,提供食品檢驗合格證書、衛生許可證、營業執照等。
  10. 做到大鍋菜小鍋炒的方式,邊炒邊分,保證按時開餐,無正當理由不能早開或晚開餐,保持菜的色、香、味;盡量滿足不同員工口味的要求,分餐均勻,就餐過程服務熱情、到位。
  11. 廚房餐廳剩飯、剩菜由乙方負責處理。
  12. 乙方工作人員應遵守甲方廠紀、廠規,并不得在甲方場所違法亂紀行為,不得聘用甲方員工或曾在職員工,服從甲方領導指示,不得帶親友進入甲方廠區,按照甲方之要求進行作業,如有違反則按甲方處罰條例進行處分。
  13. 乙方派專業人員參與甲方每月召開的例會,乙方負責收集意見并將解決方案張貼公布,以便監督。
  14. 乙方須配合甲方完成飯堂的各項檢查工作。
  15. 乙方須保證非乙方工作人員與飯堂作業,乙方的廚務人員有經過專業的培訓,具有專業技能,定期安排廚務人員進行消防安全及應急培訓。
  16. 乙方負責布置公布欄、宣傳標語、圖片、飲食文化及乙方企業文化等。
  17. 乙方必須節約使用水電,燃料,如發現有故意浪費的現象,當月費用由乙方承擔。

四.結帳方法和支付方式:

  1. 甲方伙食費用由乙方先墊付,以月結的方式(人民幣),根據甲乙雙方根據聯絡單及本合同約定的伙食標準進行計算;
  2. 每月1--3號根據聯絡單與甲方對帳,當月伙食費于次月      之前一次性結算給乙方,乙方開出收據清款。

五. 其它:

  1. 乙方從                  日開始承包至                  日止,承包期間如甲方員工對飯堂伙食不滿意,乙方應及時作出改善,經甲方提出多次不改善,甲方有權終止合同,但需提前一個月通知乙方。
  2. 如任何一方要求提前解約,須雙方協商,并提前一個月通知對方。
  3. 若合同期滿或甲方要求中途終止合同,甲方須在三個工作日內結清所有費用給乙方,乙方方才離廠。
  4. 本合同期滿后,雙方均未提出終止協議要求的,視作同意合作,本合同繼續有效,可不另續約,有效期延長一年。
  5. 合同期滿后,在同等條件下,乙方享有優先續約權。

六. 本合約一式二份,雙方各執一份,簽字蓋章即日生效。 
甲    方:                               乙    方:                                
簽約代表:                               簽約代表:                                   
電    話:                               電    話:                                
日    期:                               日    期:                                

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